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固始本地招牌美食一折搶
固始農村老家的蒸饃,那味兒你還記得嗎?
饃長大后它是主食小時候它也當零食兒放學回家,餓了,扔下書包手伸進饃筐兒掰塊兒涼饃邊吃邊玩兒記得在沒有酵母的情況下蒸饃需要這碗里的一團老面俗稱“面頭”這個神奇的玩意兒是怎么來的很難說清楚,有懂行的嗎?蒸饃是一件費力又費時的活得先發酵然后揉面繁瑣的工序后再擱鍋里燒一個小時快出鍋時就能聞見饃香味“手工饃”如今在街道隨處都能買到但沒幾家會自己蒸饃了!對于70、80的人白面饃可真是小時候的最愛白面饃加白開水都能吃得津津有味白面饃加醬豆這樣的搭配即便物產豐富的今天也沒有一種食物能吃出當年的美味!小時候學做饃時媽媽是這樣教的一切都是從面開始的發好的面從面盆兒里倒在案板上揉面一次大切塊揉面二次,反復三遍,增加韌勁搓細條,細條,細條,請注意最后的手法小切塊成形氣孔的魅力放在案板或篦子上醒10-15分鐘醒饃的時候把灶火的旺旺的燒起來,給饃胚子留一指多的縫隙放好,記得鍋蓋要蓋好大劈柴火持續半小時左右出鍋情有獨鐘的還屬這帶點鍋焦的饃一直忘不了媽媽蒸的饅頭味兒,真香!你有多久沒吃過老家的蒸饃了?請在評論區留言和大家分享一下記得發給你身邊的人看看哦~

11月

08

愛滿蓼城
傳播固始正能量,讓愛灑滿蓼城大地!
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